PER GLI AMANTI DEI GUSTI DECISI E MEDITERRANEI SUGGERIAMO LA CANTABRICA

In primavera ed estate, una delle Pisacane speciali dal carattere deciso e mediterraneo che dovete provare, è la Cantabrica.

Là dove l' Atlantico ruggisce sulle coste spagnole, nel porto di Orio in Cantabria, ancora oggi si pesca e si lavora l' acciuga come più di cento anni fa.
Erano gli inizi del Novecento, quando dalla Sicilia cominciarono ad arrivare pescatori e salatori, attratti dalla straordinaria qualità del pescato.
Le acciughe del Cantabrico, le più pregiate per consistenza, delicatezza e dolcezza delle carni, erano oro per le maestranze della Regione.
Fu così che i mastri salatori siciliani impiantarono, con le popolazioni del luogo, i primi stabilimenti di lavorazione del pesce.
In un ideale viaggio a ritroso verso il Tirreno, ecco che ai migliori filetti di acciuga si uniscono i profumi e i sapori della costa occidentale della penisola, dalla Sicilia alla nostra Liguria.

Un viaggio nel gusto ricco di sorprendenti sensazioni.

Ingredienti

Impasto ai cinque cereali, filetti di acciuga del Cantabrico, pomodori di Pachino, anelli di cipolla di Tropea, capperi di Pantelleria e trito di olive taggiasche. Un degno accompagnamento per celebrare la regina del Mar Cantabrico.
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A ogni stagione la sua Pisacane

Sappiamo quanto il cuore pianga, quando siamo separati dalla nostra Pisacane preferita!
Eppure, lo facciamo perchè vi vogliamo bene: scegliere ingredienti di stagione è il segreto per conservare le qualità nutritive degli alimenti e valorizzare appieno aromi e sapori.
Solo così Aldo è in grado di proporvi una cucina davvero diversa.
L'attesa, si dice, accresce il desiderio e così la sua soddisfazione: per consolarvi, potrete ingannarla facendovi consigliare da lui la Pisacane adatta a voi, magari abbinata auna delle nostre magnifiche birre artigianali...

Siamo regolarmente aperti sia per il servizio al tavolo dal martedì alla domenica dalle 19.00 alle 23.00 
Via Pisacane, 85r-87r 16129 Genova telefono.

Puoi prenotare il tuo tavolo chiamando 010.540196 - 375.6190018.


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